¿Qué es la uva tempranillo?

El nombre de la uva procede de su ciclo vegetativo: la maduración es temprana y a su vez, este es un factor determinante para ser la variedad preferente de España.

Los vinos con uva tempranillo pueden consumirse jóvenes, pero los más caros se envejecen durante varios años en barrica de roble.

La uva tempranillo produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez, aunque esta última a veces es escasa. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando envejece. Se considera variedad preferente y desde hace algunos años es la variedad que mayor superficie ocupa en la Denominación Rioja.

En líneas generales, los mejores vinos de tempranillo se obtienen en zonas con alta insolación y con temperaturas nocturnas muy frías. En estas condiciones se alcanzan graduaciones alcohólicas más altas y una buena acidez, lo que permite obtener vinos de altísima calidad.

Estas son algunas características que hacen de esta variedad algo especial:

  • Capacidad de envejecimiento debido a la buena estructura de los taninos y la acidez persistente.
  • Es frutal con aromas y sabores a frutos rojos como las grosellas y cerezas cuando es joven y con el envejecimiento en barricas se transforma en aromas de frutos secos.

INFORMACIÓN DE LA UVA TEMPRANILLO

  • Cepa. Tempranillo.
  • Dónde de cultiva. España, Portugal, Francia, California, Argentina, México.
  • Características. Baya de tamaño medio de forma circular, con piel carnosa y gruesa, de color azul negruzco.
  • Coloración en el vino. Rojos intensos hasta casi amoratados.
  • Aroma. Frutos rojos y secos.
  • Sabor. Vino con taninos muy presentes, acidez bien equilibrada.

Uno de los puntos débiles que tiene esta variedad es que es relativamente delicada, fuera de las condiciones del microclima tiende a perder su elegancia y finura.

OTRAS FORMAS DE LLAMAR A LA UVA

En España

  • Escobera y Chinchillana : Badajoz
  • Cencibel : Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Madrid
  • Tinto fino: Madrid
  • Tinta de toro: Zamora
  • Tinto del país: Burgos, Soria y Valladolid Tinto de Madrid: Toledo, Santander, Salamanca, Soria, Valladolid
  • Ull de Llebre: Barcelona
  • Vid de Aranda: Burgos

Otros países

  • Valdepeñas: Valle de San Joaquín – California (EEUU)
  • Tinta Roriz: Portugal
  • Tinta Aragonesa: Alentejo (Portugal)
  • Arinha Tinto: Dao (Portugal)
  • Tinta de Santiago : Sétubal (Portugal)
  • Tempranillo: Francia, Argentina
  • Grenache de Logroño : Francia

 RECOMENDACIÓN

Te recomendamos el vino Palomero Nueva Era (Crianza), este es un vino potente, de color rojo intenso, presenta una nariz equilibrada con bastante presencia de aromas frutales en equilibrio con los matices aportados por la buena madera. Ya en boca apreciamos su redondez, suavidad y elegante paso, así como su gran persistencia.

Para su elaboración, se realizó una selección de uvas de la variedad Tempranillo 100% procedente de las viñas de la bodega en el término de La Aguilera (Burgos). La edad media de las cepas es de unos 25 años, plantadas en espaldera y con un rendimiento inferior a 5000 Kg. por hectárea.

NOTA DE CATA DEL VINO CON UVA TEMPRANILLO

Este tipo de vino pueden combinarse con cualquier tipo de alimento, desde carnes, pastas, pizzas, alimentos picantes, lo que lo hace un vino predilecto para tener en casa. Esta posibilidad de maridaje se lo otorga la acidez propia de esta especie de vino.

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