Descripción

Palomero Nueva Era

Palomero Nueva Era contiene una selección de uvas de la variedad Tempranillo 100% procedente de las viñas de la bodega en el término de La Aguilera (Burgos).
La edad media de las cepas es de unos 25 años, plantadas en espaldera y con un rendimiento inferior a 5000 Kg. por hectárea.

Bodega

Uvaguilera (Burgos, España).

Denominación de Origen (D.O.)

Ribera del Duero.

Elaboración

Maceración de unos 20 días aproximadamente a temperatura controlada.
La fermentación maloláctica se desarrolló en depósito de acero inoxidable.

Barrica

Vino Tinto Crianza.
Envejeció durante 15 meses en barricas seminuevas de roble (70% francés y 30 % americano).

Cata

Palomero Nueva Era (Crianza) es un vino potente, de color rojo intenso, presenta una nariz equilibrada con bastante presencia de aromas frutales en equilibrio con los matices aportados por la buena madera.
Además ya en boca apreciamos su redondez, suavidad y elegante paso, así como su gran persistencia.

Maridaje

Su elegancia y taninos equilibrados lo convierten en un vino de gran espectro, admite su maridaje con carnes y caza, pastas, cremas y sopas, preparados de verdura o con vegetales, caldereta de pescado o merluza en salsa verde. jamón ibérico, provolone, ternera, lasaña y pastas en salsas.

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