Al abrir una botella de vino se tiene que tener la delicadeza de hacerlo porque a pesar de que es una acción muy sencilla, es importante tomar en cuenta los siguientes puntos:
- La botella de vino siempre debe estar apoyada sobre la mesa. No se tiene que poner la botella entre las piernas o abrazarla.
- La botella no se mueve, el que se mueve o gira es el sacacorchos. Esto evita que cualquier tipo de poso o sedimento pueda enturbiar el vino.
- Nunca se mueve el corcho de lado a lado esto es para evitar caer «migas» de corcho en el vino.
- Una vez abierto el vino, se limpia la boca de la botella con una servilleta o con un trapo limpio.
- Una buena opción es servir un poco de vino en una copa y después desecharlo, esto es para limpiar la boca y el cuello de la botella y sacar los pequeños restos de corcho que pudieran quedar en este tramo de la botella.
- Es bueno dejar que el vino se airee un poco. En caso de vinos añejos es bueno dejarles airearse al menos una hora antes de tomarlo.
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