Vino para la cena de Navidad

Vino para la cena de Navidad

Prepararnos para la cena de Navidad nos ayuda a tener una mejor idea de qué es lo que se va a preparar, cuántos invitados tendremos y qué postre sería el más indicado; sin embargo, lo que puede ser un poco difícil es la elección de vino y esto se debe a la comida que se servirá. Por esta razón te presentamos algunos consejos que pueden auxiliarte en la elección del vino para la cena:

1. Saber desde antes que comida se preparará ya que es diferente un pavo con frutos secos a un pavo con especias ya que varían los sabores y por lo tanto afecta en el sabor del vino que se eligió.

2. Existe una regla muy conocida en el maridaje del vino la cual es: «vino tinto para las carnes de caza y vino blanco para pescados o carnes blancas», sin embargo en ocasiones depende con que ingredientes se preparan las carnes ya que quedará mejor un vino tinto para un pavo con demasiados condimentos y no un vino blanco debido a que su sabor no tendrá presencia con los condimentos del pavo.

3. En cuanto al vino tinto, se puede elegir uno con uva Syrah o Cabernet para acompañar las comidas con demasiadas especias ya que los sabores intensos tienen una combinación perfecta con  este tipo de uva. Los vinos Merlot o Malbec son ideales para después de la velada o con comidas con sabores suaves debido a que son vinos ligeros.

4. Elegir un vino joven o de crianza también depende de gustos en sabores ya que puedes elegir el mejor vino de reserva pero si no te gustan los sabores fuertes y con notas de madera entonces no podrás disfrutarlo acompañado de tu cena. Una recomendación es que los pruebes días antes de tu cena para que elijas los sabores que más te gustaron y puedas disfrutar de tu cena.

5. ¿Y si te invitaron a una cena? En ocasiones no se sabe que se cenará hasta que llegué el día, para esta situación se tienen varias estas soluciones: si tu anfitrión es extranjero puedes llevar un vino de su país y si se puede hasta de su localidad; en caso de que no lo sea, puedes llevar el vino que le gusta o un vino ligero para que se consuma cuando estén platicando.

Estas son algunas recomendaciones generales para la elección del vino, no necesariamente se tienen que seguir al pie de la letra ya que tú también puedes arriesgarte a probar diferentes uvas y de diferentes países.

Te invitamos a visitar nuestro catálogo de vinos dando un click en la imagen

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Vinos en CAVA ALTA

Vinos para el verano

Vinos para el verano

El verano ha llegado y esto implica a que modificamos nuestra comida dependiendo del clima. El verano trae consigo temperaturas altas por lo que buscamos comer ligeramente, esto también lleva a cambiar el tipo de vino que bebemos. La mayoría de las personas optan por consumir vinos blancos, sin embargo los vinos tintos también son opción debido a que hay una gran variedad por lo que siempre encontrarás un vino tinto para tu comida. En este artículo te presentamos una selección de vinos para el verano los cuales encontrarás en nuestra tienda, en verano siempre nos aventuramos a conocer lugares por lo que no hay pretexto para conocer y probar estos vinos.

1. Vino espumoso blanco Face to Face

Este vino utiliza  el “método Charmat“ está hecho de una variedad de uva Verdejo, contiene intensos aromas, burbuja chispeante y baja graduación le aportan una natural dulzura y una agradable acidez. Es un vino ligero, fresco, afrutado y dulce a comparación de otros espumosos. Es perfecto para acompañar comidas ligeras como pescados, mariscos, ensaladas, pastas con salsa de crema (excepto tomate), preparados de verduras, risottos y diversos arroces.

Bodega: Monte la Reina (Toro, Zamora, España). Denominación de Origen: Toro.

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Face to Face Blanco

 

 

2. Vino espumoso rosado Face to Face

Este vino utiliza el mismo método de elaboración que el anterior, la diferencia es el tipo de uva la cual es Tinta de Toro (Tempranillo). Contiene pequeñas burbujas que son suaves al paladar, su sabor contiene notas de cereza y frambuesa. Es perfecto para comidas ligeras y para postres.

Bodega: Monte la Reina (Toro, Zamora, España). Denominación de Origen: Toro.

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Face to Face Rosado

 

 

3. Vino tinto Torrelongares

Torrelongares es un vino joven el cual esta compuesto de uva 100% Garnacha. Presenta un sabor suave en donde predominan notas de frutos rojos con un color rojo picota. ¿Tienes una carne asada? Este vino es para ti ya que es un buen acompañante para estas carnes además de pescado, pastas y quesos suaves.

Bodega: Covinca (Longares, Zaragoza, España). Denominación de Origen: Cariñena.

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Vino Torrelongares

 

 4. Vino tinto Septiembre

Es un vino joven de uvas Tempranillo. Contiene aromas de frutos rojos y su color es rojo intenso. ¿Realizarás un picnic? Este vino debido a su suave sabor  es una gran opción como compañero de pastas, ensaladas, carnes asadas, postres como pastelillos.

Bodega: Uvaguilera (Burgos, España). Denominación de Origen: Ribera del Duero.

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Vino Septiembre

 

 

5. Vino tinto Vegadero

Si prefieres un vino un fuerte entonces Vegadero es para ti ya que es un vino de crianza, su sabor está concentrado y presenta notas frutales y de roble debido a su tiempo en barrica. ¿Cocinarás verduras a la parrilla? Este vino queda muy bien acompañando este tipo de comidas, también con pastas, pizzas y jamón serrano.

Bodega: Uvaguilera (Burgos, España). Denominación de Origen: Ribera del Duero.

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Vino Vegadero

 

 

Aparte de estos vinos, en CAVA ALTA puedes encontrar otros más, así como copas y estuches para guardar tu vino

Brócoli con Hongos al Vino Blanco

Esta receta es perfecta como guarnición ya que es un buen acompañante con las carnes rojas. Es muy rápida de preparar y otorga un delicioso sabor a tu comida.

Ingredientes

  • 2 brócolis sin tallo
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada cafetera de sal marina
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 300g de hongos/champiñones (pueden ser de cualquier tipo) lavados y picados previamente
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1/4 cucharada cafetera de pimienta negra molida
  • Queso Parmesano rallado al gusto

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 150°C
  2. Lavar y cortar el brócoli en pequeños trozos
  3. En una charola colorar dos cucharadas de aceite de oliva y los brócolis, condimentar con sal
  4. Dejar en el horno por 10 a 15 minutos hasta que los brócolis estén un poco crujientes
  5. En una olla, calentar el aceite que falta, agregar la cebolla y dejarla dorar un poco
  6. Agregar los hongos a la olla y dejarlos dorar hasta que el agua que soltaron ya este evaporada
  7. Verter el vino a la olla, mover la mezcla hasta que el vino se evaporé
  8. Agregar pimienta al gusto a la olla
  9. Una vez terminado, en un plato servir los brócolis, encima de estos agregar los hongos y rayar el queso parmesano en la parte superior al gusto
  10. Servir tibia o caliente (no fría)

 

 

 

 

Verduras al vino blanco

Existen una infinidad de recetas que puedes realizar con vino, ya sea blanco o tinto. La receta que te mostraremos a continuación es muy fácil de preparar, no requiere de mucho tiempo y puede servir como guarnición.

Receta para 4 personas

Ingredientes

  • 5 papas medianas
  • 5 zanahorias medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 250g de champiñones
  • 750ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Lavar y desinfectar las verduras
  2. Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños
  3. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas
  4. Cortar la cebolla en rodajas delgadas
  5. Cortar los champiñones
  6. Mezclar las verduras en un sartén y agregar la mitad del vino blanco
  7. Cocer a fuego lento hasta que el vino se evapore
  8. Una vez evaporado el vino, agregar la sal y pimienta al gusto junto con el aceite
  9. Freír por unos 10 min
  10. Añadir el vino blanco sobrante y terminar la cocción
  11. Retirar del fuego y servir caliente

En esta receta tú puedes agregar o quitar las verduras que desees y también tú puedes cortarlas como lo desees.

 

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