Regiones vinícolas de México
En México se encuentran zonas vinícolas que ofrecen diferentes tipos de sabores, de uvas, de olores y de vinos. Son siete zonas al rededor del país donde se cultivan uvas y se produce vino. En la zona norte destacan Baja California y Sonora, en la zona conocida como La Laguna se encuentran Coahuila y Durango, y en el área central están Zacatecas, Aguascalientes y Querétaro. A continuación te describimos las características más importantes de las regiones vinícolas de México
Baja California
Es una de las regiones vinícolas más importantes. Es la zona que va desde Mexicali hasta Ensenada y cuenta con influencia del océano Pacífico desde el este y desde el oeste, lo que genera un clima suave, con inviernos húmedos y veranos secos y templados por lo que permite cosechas de gran calidad y sabor únicp.
Los valles que se encuentran son:
- Valle de Guadalupe
- Calafia
- Santo Tomas
- San Vicente
- San Antonio de las Minas
Las uvas que más se cultivan son: la cabernet sauvignon y merlot en tintas y el chardonnay, chenin blanc y sauvignon blanco en blancas.
Sonora
Abarcan las regiones de
- Hermosillo
- Caborca
Es una zona muy seca con clima desértico caliente. Sin embargo, su tradición vitivinícola se remonta a tiempos prehispánicos. Actualmente se produce uva de mesa y también aguardiente.
Coahuila
Las principales regiones en donde se realiza el cultivo son
- Parras
- Arteaga
- Saltillo
El clima es muy caluroso y extremo, con lluvias de temporada. Se elaboran vinos de mesa, brandies y vinos generosos.
Durango
De clima desértico y muy seco, se producen vinos jóvenes (sobre todo buenos blancos), brandies y vinos de postre.
Aguascalientes
Incluye un amplio valle en una altiplanicie, entre cadenas montañosas, donde se sitúan las regiones de
- Calvillo
- Paredón
- Los Romo
El clima es templado y los suelos son muy ricos. Se cultivan uvas chardonnay, moscatel blanco, cabernet sauvignon y merlot, que se utilizan sobre todo para vinos de mesa (de calidad en aumento) y brandies.
Zacatecas
La región en donde se encuentra es a gran altura, unos 2000 metros. Las zonas vinícolas que hay son:
- Ojo Caliente
- Valle de la Macarena
El clima varía: es seco en las zonas llanas y templado y lluvioso en el resto. Se cultivan uvas con mucha cantidad de azúcar, fundamentalmente chenin, colombard, trebbiano, traminer, ruby cabernet y syrah.
Querétaro
Junto con Baja California, se encuentra en las zonas mas importantes, impulsada sobre todo por la presencia de Freixenet. Tiene un clima muy adecuado para el cultivo de la vid, templado con veranos cálidos, lluvias abundantes de junio a septiembre y un suelo arcilloso y arenoso. Destacan los espumosos, pero también tintos de cabernet sauvignon y uva salvador (propia de la zona).