¿CÓMO CATAR WHISKY Y PARECER UN EXPERTO?

¿CÓMO CATAR WHISKY Y PARECER UN EXPERTO?

Para que catar whisky sea toda una experiencia memorable y fructífera necesitaremos la ayuda de nuestros sentidos.

VISTA:  podremos reconocer el color y el cuerpo del whisky.

OLFATO: identificar sus olores con todos sus matices.

GUSTO: utilizar la técnica para distinguir todos los sabores.

Para poder tener una mejor experiencia te damos estos consejos:

Te recomendamos un mantel blanco en la mesa.

Copas tulipán con la base más ancha que la boca para concentrar los aromas del whisky, de esta manera mejoraremos la experiencia.

Ten cerca agua mineral, para mantener la pureza en los sabores.

Pon en la copa una porción generosa del primer whisky.

WHISKY Y VASO

VISTA.

Para apreciar el color y el cuerpo del whisky utilizaras el sentido de la vista. El color clásico de un whisky es el ámbar brillante. Si puedes ver a través de él y no hay nada flotando en el líquido significa que es de buena calidad porque no hay error en la parte del filtrado.

Pero en realidad el color del whisky abarca un amplio espectro: desde los colores oro pálido o paja ( Johnnie Walker Etiqueta Roja ), pasando por destellos de oro medio intenso (Chivas Regal 12 años), hasta llegar al ámbar oscuro, naranjas satinados o cobre (Buchanan´s Red Seal).

«Levanta la copa a la altura de la vista y al trasluz para apreciar su claridad. Si la inclinas un poco sobre el mantel blanco verás que la fuerza de su color te habla sobre el tiempo de maduración: si es nuevo será claro y cuanto más añejado en madera, más se irá acercando al color melaza.»

Los whiskys de calidad regular son teñidos con colorantes para darle un color específico que no tiene nada que ver con su envejecimiento.

Agita suavemente el whisky en la copa y podrás apreciar su “cuerpo” observando la tenue estela que deja en el vidrio.

EL OLFATO.

Para llegar a la profundidad del whisky tu nariz es esencial. Primero, remueve el líquido en pequeños círculos y sopla un poco al interior de la copa para evitar que los vapores salgan.

«Mete la nariz en la copa con la boca abierta, para minimizar el golpe del alcohol, y comenzarás a sentir olores más intensos y complejos.»

Analízalos con profundidad para apreciar todos sus componentes.

«Esta es la etapa más compleja de la cata porque existen 32 olores primarios en el whisky.»

Generalmente se reconocen dos tipos de aromas:

Los de la producción del whisky que derivan de los fenoles, aldehídos y otros elementos que te traerán recuerdos de madera, musgo, cuero (OLD PARR 12 años), hojas verdes y violetas.

Los de la maduración, que provienen de la barrica de envejecimiento, su madera y las grasas. Suaves olores a Jerez, Bourbon y otros licores, madera fresca, pinos, manteca, miel (Johnnie Walker King George V), vainilla y caramelo.

EL GUSTO

Toma un pequeño sorbo de whisky para limpiar las papilas gustativas.

«Deja un segundo sorbo en tu boca, paladéalo dando golpecitos al paladar con la lengua, como si masticaras.»

Deja que los sabores y la textura del whisky se muestren en toda su intensidad. Lo primero que apreciarás serán aromas de madera, frutas (Buchanan´s 12 años), cereal y melaza.

«Repite varias veces, tu lengua distinguirá los cuatro sabores: dulce en la punta, salado y agrio a los lados y amargo al fondo.»

El sabor residual te permitirá percibir todos los sabores. Al final de la cata podrás advertir algunos que van desde cereales a notas ahumadas. Pasando por caramelo (Johnnie Walker Etiqueta Azul), vainilla, cítricos,… todo depende del tipo de whisky y su maduración.

«En este momento los expertos aconsejan dar un último paso añadiendo al whisky un poco de agua para que se rompa su estructura y se abra. Esto te permite saborearlo mejor y liberar todos sus matices y características ocultas.»

La cantidad de agua depende del gusto de cada uno y de la intensidad del whisky puro (los whiskys terrosos admiten más agua). Siempre se debe agregar agua pura sin gas.

«Es importante que te concentres y descubras cómo entra el whisky en tu boca: su «mouth feel», su tacto al paladar, el peso en boca.»

El carácter de un whisky se revela al final, es decir, en el sabor que se queda en boca después de beberlo.

Recomendaciones:

Toma la copa por el pie y no por el cáliz para no aportar calor al whisky.

Puedes realizar la cata con 2 ó 3 whiskys para comprobar las diferencias que hay entre ellos. Pero nunca con más de 4 porque tu percepción se cansará y, al final, te sabrán todos igual.

Refleja por escrito todas las sensaciones que te provoca cada whisky. Conseguirás tener un archivo personal de tus favoritos.

Si deseas conocer sobre los productos que ofrecemos y nuestras catas personalizadas, visita nuestra página CAVA ALTA.

¿Por qué es mejor elegir barra libre para tus eventos que comprar botellas sueltas?

BARRA LIBRE

¿Por qué es mejor elegir barra libre para tus eventos que comprar botellas sueltas?

Sabemos que organizar un evento suele ser complicado, el lugar, los invitados, la decoración, escoger la marca del acohol. Jose Cuervo, Johnnie Walker, bacardí, vinos de mesa, cervezas, etc. Por si fuera poco el cálculo de botellas para los invitados, siempre con el riesgo de errar en el medida y terminar con mucho o muy poco alcohol. En el caso en que puedas devolver el alcohol “consigna”, sólo te aceptan el 10% de tu compra.Por eso la barra libre se presenta como la mejor opción.

¿Cuántas veces nos ha pasado, o hemos visto, que tenemos que salir a la mitad de la fiesta por más insumos?. Compras de más y te sobra mucho tequila, vodka, y para colmo se acabó el whisky y es lo que quieren los invitados.

Tampoco hay que olvidar marcar las botellas para evitar robos o extravíos, sin embargo esta solución dificulta las cosas a la hora de querer devolverlas, si es que llegara a sobrar alcohol. Conseguir los refrescos, los hielos y la cristalería. Para evitar todos estos inconvenientes la barra libre se presenta como la mejor opción.

En este artículo te diremos porque la barra libre es mejor.

1.- Variedad.

No sólo de ingredientes, sino también de sabores y colores. Hay vida más allá del gin tonic, cuba libre, cervezas, martinis o vodka con naranja, como pueden ser cervezas artesanales, martinis de diferentes sabores, margaritas, daiquiris así como bebidas de autor.

2.- Original.

Todos los novios quieren que su boda sea diferente o especial. Una barra de cócteles es algo innovador , sin duda alguna se trata de algo muy de moda y totalmente personalizable.

3.- Para todos:

Los niños y embarazadas, así como todos aquellos que prefieren las bebidas sin-alcoholpodrán degustar y beber nuevos sabores con la mockteleria.

4.- Económico: 

En cava alta ofrecemos precios muy competitivos para las barras libres, nacional, internacional, mixología de autor o molecular.

5.- Espectáculo:

Sorprender y divertir a los invitados es otro de los objetivos de los novios en su boda. ¿Qué mejor forma de llamar la atención de tus amigos y familiares que viendo los malabares de un flairtender?

6.- Personalización:

Con este servicio, podrán crear ustedes un cóctel especial para su gran día. O quizás, seleccionar algunos con los colores de su boda y, ¿por qué no?, cambiar los nombres a los cócteles y personalizarlos con la temática de su boda o frases míticas de su historia de amor.

7.-Decoración.

La barra de cócteles es otro rincón más para decorar y unificar con el resto de tu celebración.

8.-Refrescante.

Por sus ingredientes, los cócteles triunfan más en las bodas de primavera o verano debido al calor y la emoción. ¿A quién no se le antoja un mojito?

Este tipo de servicio es aconsejable para bodas en donde los novios deseen agradar a sus invitados ofreciendo cócteles especializados.

Cócteles para enamorar a tu pareja.

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CÓCTELES PARA ENAMORAR A TU PAREJA.

¿Te gustaría sorprender a tu pareja con una excelente cena, un riquísimo postre, y por si fuera poco, con unos deliciosos, sencillos cócteles y bebidas? En este articulo te ayudaremos a idear la cena perfecta, presentando varias recetas que se adaptan a cualquier paladar.

COCKTAIL BOMBAY

Gracias a que la ginebra es una de las bebidas más demandadas por lo que vamos a comenzar con uno de los cócteles con Bombay.

INGREDIENTES

-5 cl de Bombay Sapphire

-20 cl de tónica premium

-lima

PREPARACIÓN

Para preparar este exquisito cocktail se comienza enfriando la copa con hielo, que tenemos que remover con la ayuda de una cucharilla.

Una vez fría y evacuada el agua que se haya podido generar por el derretimiento del hielo, hemos de acabar de llenar la copa con más hielo hasta que llegue al borde, y entonces añadimos una rodaja de lima que rozaremos por el interior de la copa y los hielos.

Echamos la ginebra y luego derramamos con cuidado la tónica pegando la boca de la botella a los cubitos.

Acabamos añadiendo una pizca de lima natural y ya tendremos listo nuestros Cócteles para sorprender a nuestra pareja.

Cocktails y bebidas bombay

COCKTAIL COSMOPOLITAN

El Cosmopolitan es uno de los cócteles mas versátiles, debido a su color rojo, el color del amor,  es recomendando para ocasiones especiales como el día de san Valentín.

Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar y su sabor es sin duda inigualable.

INGREDIENTES

-3 partes de vodka.

-2 partes de Cointreau.

-2 partes de jugo de arándanos.

-1 parte de jugo de lima o de limón.

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con hielo, ponlo en una copa de “Martini” y a disfrutar con una buena música, sonrisas de complicidad y velas. Su sabor suave y a la vez intenso es lo mejor como adelanto a una cena romántica.

Cocktails y bebidas comspolita

COCKTAIL SEX ON THE BEACH

Este otro cocktail es atractivo y fresco. Lo mejor es su combinación de zumos que hace que tenga uno de esos sabores dulces, que tanto apetecen en una cita romántica.

 INGREDIENTES

-50 ml de vodka.

-30 ml de licor de melocotón.

-1/2 vaso de jugo de naranja.

-10 ml de jugo de arándanos aunque se puede sustituir por granadina.

PREPARACIÓN

En la coctelera pon el vodka (media copa) agrega los dos licores, el zumo de arándanos y agita. ¡Hay que servirlo bien frío!

Cocktails y bebidas sex on the beach

COCKTAIL  LONG ISLAND ICE TEA

Tomar un té helado puede ser una gran opción si se trata de uno de los Cócteles formado por tres licores y un refresco de cola, junto a otros ingredientes que ahora te mostraremos.

INGREDIENTES

Ron tostado o blanco.

Tequila.

-Triple sec (Cointreau).

Vodka.

Ginebra.

-Jugo extraído de limón, el equivalente a medio limón por cada parte (2 partes).

-5 partes de refresco de cola.

PREPARACIÓN

Ponlo directamente en la coctelera con hielo, primero los cinco licores y después exprime el limón por encima y añade  cola. Mezclalo y listo! Un delicioso cocktail para este día de los enamorados.

Cocktails y bebidas long island

COCKTAIL ROJO TEQUILA

Este cocktial echo a partir de fresas nos dará un rojo intenso, el cual nos recuerda a la pasión y al amor que sentimos por nuestra pareja.

 INGREDIENTES:

-Unas 15 fresas grandes.

-2 cucharadas soperas de azúcar.

-2 cucharadas soperas de tequila aunque si les gusta mucho podéis poner hasta 4.

-Sal para adornar la copa.

-4 hielos.

-Bombones y fresas para decorar.

PREPARACIÓN

Batimos las fresas pero antes las limpiamos y les quitamos el rabito. Las colocamos en la coctelera junto al azúcar, el tequila y lo movemos hasta que quede todo bien disuelto.

Tomamos un plato y colocamos sal, la copa del cóctel y mojamos un poco los bordes y la ponemos boca abajo para que la sal se pegue justo en el borde.

Una vez tenemos la copa, colocamos el cóctel, adornamos con una fresa y unos bombones o con una sencilla guinda.

Cocktails y bebidas rojo tequila

COCKTAIL BEER PUNCH

¿Quién dijo que no podemos hacer un rico cocktail con cerveza y que además sea perfecto para un día especial? Con esta receta que ahora te explicamos seguro que podrás sorprender de la manera más original a tu enamorado y quizás descubras una bebida que también puedes preparar para otras grandes ocasiones o para tomar en verano.

 INGREDIENTES

-¼ litro de cerveza clara.

-¼ onza de anís seco.

-6 yemas de huevo.

-3 onzas de sirope o almíbar.

 PREPARACIÓN

Bates, en una ponchera, las yemas con el almíbar, echando luego el anís y la cerveza. Removemos bien y servimos en vaso alto. Si queremos mejorar la presentación podemos añadir unas cuantas astillas de canela.

COCKTAIL PINK LADY

El Pink Lady es un cocktail a base de ginebra.

Además es muy sencillo de hacer de modo que lo puedes preparar en cuestión de segundos.

INGREDIENTES

-Hielo.

-2/4 partes de ginebra seca.

-1/4 granadina.

-1/4 parte de zumo de limón.

 PREPARACIÓN

En una copa de cóctel, ponemos dos o tres cubitos de hielo para enfriarla y lo mantenemos mientras preparamos el cóctel.

En una coctelera ponemos hielo, así como las 2/4 partes de ginebra, la granadina y la parte de jugo de limón. Agitamos bien para que se mezcle todo. Una vez bien agitado, echamos en la copa que deberá estar bien fría.

Cocktails y bebidas pink lady

COCKTAIL COCO LOCO

El Coco Loco es un cocktail más que recomendable para un día de celebración. Aunque con bastantes ingredientes, es muy sencillo de preparar y notaras el sabor exquisito del vodka al mezclarse con la dulzura de la fresa y el gusto del coco.

 INGREDIENTES

-1 medida de 12 ml de Vodka.

-Una medida de 20 ml de Tequila.

-Una medida de 20 ml de Ron Blanco.

-25 ml de Crema de Coco.

-50 ml de batido de fresa.

-3 cubos de hielo picado.

-Una ciruela para la decoración del trago.

 PREPARACIÓN

En una batidora echamos el vodka, el ron, el tequila, la crema de coco y en el batido de fresa. Lo batimos todo durante unos segundos, y luego echamos la mezcla en copas de cocktail que tengan un poco de hielo picado dentro de cada una. Si deseas servirlo decorado, prueba a colocar dentro una o dos ciruelas.

Cocktails y bebidas coco loco

COCKTAIL DE FRUTOS DEL BOSQUE PARA SAN VALENTÍN 2020

Elaborar un rico cocktail de frutos del bosque puede ser otra de las opciones que les recomendamos para una celebración en pareja, sobre todo, si es romántica.

 INGREDIENTES

-3 cucharadas de frutos del bosque congelados.

-Una zanahoria pequeña.

-1 botella y 1/2 agua tónica.

-1 cda postre de azucar avainillada.

-2 rodajas naranja para decorar.

-Hielo picado.

Ginebra o ron(a elegir).

-Azúcar (aunque podemos echar también edulcorante).

 PREPARACIÓN

Comenzamos pelando la zanahoria y luego la cortamos en trozos que echamos en la batidora. Agregamos a la zanahoria dos cucharadas de frutos del bosque, media tónica y trituramos.

Luego agregamos el azúcar (mejor avainillado) y volvemos a batir. Una vez hecho esto lo pasamos por un colador para que no nos queden semillas de las fresas.

Ahora picamos el hielo, y se reparte en dos el resto de frutos del bosque congelados, así como lo batido, se la añade el hielo picado y si queremos podemos echar además un poco de ginebra o de ron.

A continuación, se cortan dos rodajas de naranja, se lavan y se utilizan como decoración para la copa, con un trozo de naranja así como una caña de mojito.

Se reparte la otra tónica en las dos copas, y se sirve nada más ver como sube la espuma.

ROMANCE DE CEREZAS

El Romance de cerezas es un trago lleno de pasión y tan solo basta con ver sus ingredientes.

INGREDIENTES

-2 oz de vino tinto.

-1 oz de licor de cerezas.

-1 cucharada de azúcar blanca.

-2 cerezas.

-1 cucharada de crema de leche.

-Hielo.

-Shot.

PREPARACIÓN

Para prepararlo: macerar 1 cereza sin cabo con 1 cucharada de azúcar blanca y 1 oz de licor de cerezas. Añadir el vino tinto y revolver suavemente durante 5 segundos. Completar con una cucharada de crema de leche y decorar con otra cereza.

Esta selección de Cócteles para eventos especiales puedes encontrarlos en nuestros servicios de coctelería y barras libres personalizadas.

Trucos para eliminar manchas de vino tinto

Trucos para eliminar manchas de vino tinto

Te encuentras en una comida, empiezan a servir el vino y de pronto ¡te derramas vino accidentalmente en tu ropa! No te preocupes, a continuación te presentaremos algunos trucos para eliminar manchas de vino tinto. Te salvarán de no deshacerte de tu ropa.

 

¿La mancha está fresca?

Cuando una mancha de vino está fresca es más fácil de remover debido a que se puede despintar más fácil a comparación de una mancha que ya tiene días.

Aquí te presentamos los trucos para eliminar las manchas frescas:

1.Atacar la mancha con sal de mesa

Para evitar que el vino se siga extendiendo en la prenda se puede aplicar un poco de sal sobre la mancha, esto ayudará a absorber la humedad del vino, sin embargo no se recomienda dejar la sal en la mancha por mucho tiempo ya que se puede volver en nuestra contra y comenzará a fijar la mancha en la prenda. Lo recomendable es dejarla por 3 minutos y después lavar.

2.Ayúdate del vino blanco

Aunque no lo creas, el vino blanco es la mejor opción para eliminar una mancha de vino tinto, lo más importante es que se aplique poco a poco en la mancha, te puedes ayudar de una pequeña esponja, además por ningún motivo frotes la mancha con fuerza te recomendamos darle pequeños golpes con la esponja.

Al finalizar lava la prenda con agua y jabón

3.No te olvides del bicarbonato de sodio

Este es un gran aliado del vino blanco ya que puedes complementar la limpieza de tu prenda con el método anterior y el bicarbonato de sodio. Prepara una pasta espesa con agua y bicarbonato, posteriormente aplica la mezcla en la mancha y déjala actuar por 2 horas cuidando de que la pasta siga húmeda.

 

¿La mancha ya tiene días?

Si por algún motivo olvidaste lavar la prenda con la mancha no te preocupes ya que todavía tiene solución

Algunos trucos son:

1. Un poco de leche caliente

En un recipiente calienta la leche necesaria para remojar tu prenda, comienza a mover la prenda en la leche hasta que notes que la mancha comienza a diluirse, cuando ya no se note la mancha retírala de la leche y lávala.

 

2. Una mezcla de poder

Si la mancha no se quiere ir y ya has probado todos los trucos entonces está mezcla es la solución. Sólo necesitas:

  • 5 partes de agua
  • 1 parte de agua oxigenada
  • 4 partes de amoniaco

Vertemos todos los ingredientes en un recipiente, mezclamos muy bien y podemos la parte de la prenda manchada a remojar por 2 horas aproximadamente o hasta que notes que la mancha se fue. Después solamente lava la prenda como de costumbre.

 

Estos trucos los puedes utilizar en otros artículos como alfombras manchadas, sillones, paredes, etc. Sólo cuida que las prendas de colores no se despinten al remover las manchas.

http://gph.is/1JHglmV

 

 

 

 

 

Cómo sacar un corcho roto de una botella

Estas a punto de descorchar una botella y de repente notas que el corcho se esta rompiendo, no te preocupes, esto sucede en algunos casos debido a que el corcho no esta lo suficientemente hidratado o porque se quiere retirar muy rápido. Aquí te explicamos cómo sacar un corcho roto de una botella.

Una forma de sacarlo para evitar que termine nadando en el vino es la siguiente:

Necesitas:

  • Un sacacorchos de láminas.
  • Un aireador de vino (de preferencia los que tengan un colador)
  • Un decantador.

En caso de que estés utilizando un sacacorchos de dos pasos al momento de descorchar y notas que el corcho se va rompiendo es necesario retirar este sacacorchos y cambiarlo por un sacacorchos de láminas (este sacacorchos esta compuestos de dos láminas paralelas, en donde una es más larga que la otra). Se debe de introducir poco a poco este sacacorchos empezando por la lámina más larga, ya que esté completamente dentro es momento de comenzar a girar el corcho para poderlo retirar.

Hay dos resultados que pueden pasar

  • Que el corcho haya sido extraído completamente.
  • Que hayan quedado trozos de corcho flotando en el vino.

Si quedaron trozos de corcho en tu vino es momento de utilizar el aireador de vino y el decantador. Lo primero es poner en la parte superior del decantador el aireador de vino, después se verterá lentamente el vino porque lo que se va a hacer es limpiar el vino y no airearlo, finalmente se puede servir en las copas.

 

**(estos productos los puedes encontrar en cava-alta.com)

 

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