Prepara el Cóctel New York Sour

Prepara el Cóctel New York Sour

Este cóctel ha sido la base para la realización de otros cócteles, es uno de los cócteles más conocidos y bebidos en el mundo. La razón por la que se distingue de los demás cócteles es debido a la mezcla de whisky con vino tinto, aunque suene como si fuera una mezcla imposible, el sabor que tiene esta bebida es única y muy bien aceptada por los amantes del whisky y del vino, además de que tiene una gran presentación debido a los colores divididos del whisky en la base y del vino tinto en la parte de arriba.

Atrévete y prepara el Cóctel New York Sour, aquí te decimos cómo hacerlo y lograrás sorprender a tus invitados en tus reuniones.

Ingredientes

  • 2 oz  de Whisky o Bourbon
  • 0.75 oz  de Jarabe Simple (hecho de azúcar blanca y agua)
  • 1 oz  de Jugo de Limón
  • 1 Clara de huevo (opcional)
  • 0.5 oz de Vino Tinto

Preparación

  1. Verter todos los ingredientes, MENOS el Vino, en una coctelera y agrega hielo
  2. Mezclar muy bien los ingredientes
  3. Servir en un vaso para whisky con cubos de hielo
  4. Tomar una cuchara, colocar la parte trasera hacia arriba y ponerla entre el vaso y el vino al momento de servir, esto es para que el vino caiga lentamente en la bebida y permanezca en la parte superior del cóctel
  5. Tu puedes jugar con la cantidad de vino, además de que puedes decorar la bebida con una rodaja de naranja o una cereza.

En CAVA ALTA encontrarás whisky y vinos tintos que te pueden servir para preparar este cóctel

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Vinos
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Accesorios
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Whiskies

 

 

 

 

Curiosidades sobre el vino

Curiosidades sobre el vino

El vino es una bebida muy conocida y consumida en diferentes partes del mundo, además de que se elabora en diferentes países logrando tener variedades en cuanto a sabor, presentación, color, aroma, precio, entre otras cosas. A continuación te presentamos algunas curiosidades sobre esta famosa bebida:

  1. La botella más grande de vino está en China y mide 4.5 metros de altura, su contenido es de más de 1800 litros de tan preciada bebida.
  2. Se necesitan un kilo de uvas para hacer una botella de vino
  3. Los vinos se clasifican según el color, su añejamiento, su presión de gases disueltos, de acuerdo a la proporción de azúcares, por denominación; esto es por mencionar las características más importantes.
  4. Francia es el productor número uno de vino en el mundo, seguido de España e Italia.
  5. Los taninos son un compuesto de origen vegetal (polifenoles) que están presentes tanto en la madera de las barricas como en la piel de la uva. Los taninos se reconocen por un sabor amargo y astringente (que seca la boca). Todos los vinos tienen taninos, y tienen más los tintos que los blancos.
  6. El vino mejor pagado de la historia costó 75 mil libras esterlinas y se trata de una reliquia de un Chateau Yquem de 1811, aunque en Dubai han vendido botellas de vino hasta en 195 mil dólares.
  7. La botella más antigua de vino fue encontrada en 1867 y fue enterrada en una tumba de un noble romano, cerca de Alemania. La botella de cristal fue encontrada en la I Guerra Mundial por los soldados del Káiser.
  8. La producción de vino data de 8 mil años antes de Cristo en la región de Medio Oriente.
  9. Los corchos se emplean desde el siglo XVIII para asegurar la textura y la vida del vino.
  10. Los sulfitos son un antioxidante que se añade al vino, para que no se estropee, por esta razón todos los vinos los tienen.
  11. Decir que un vino cuanto más viejo sea es mejor, no es verdad, ya que un vino aguanta y mejora bien en la botella durante unos 5 o 10 años. A partir de ahí, sólo los vinos con mucha estructura siguen mejorando.
  12. Se huele el vino para poder disfrutar sus aromas. Para oler bien un vino hay que acercar la nariz a la copa, esta se mueve para hacer girar el vino en ella y que desprenda sus aromas. Otra de las razones por la que se huele es para saber si está bueno.
  13. El país que más vino bebe es Francia, con un consumo por persona de 50 litros al año (esto es una botella por semana).
  14. La vid es una planta con 2 partes diferenciadas: la parte aérea y el pie. La parte del pie de casi la totalidad de los viñedos del mundo es de origen americano, mientras que la parte área (la que dota de la personalidad a la vid, la que determina el varietal de la uva) suele ser de origen europeo. Esto se debe porque en el siglo XIX la filoxera, una enfermedad que ataca al pie de la planta se extendió por Europa así que la solución fue utilizar los pies de origen americano ya que estos no se enfermaban.

En CAVA ALTA encontrarás una variedad de vinos y otros licores.

 

Paletas de Baileys

Paletas de Baileys

La crema Baileys es perfecta para prepara dulces bebidas, pero también se puede utilizar para preparar paletas de hielo. Atrévete a realizarlas y disfruta de su sabor en cualquier ocasión.

Ingredientes

  •     1/2 taza de Crema Espesa
  •     1 1/2 tazas de Leche
  •     3 cucharadas de Café Instantáneo
  •     2 cucharadas de Azúcar de Caña
  •     1/2 cucharadita de Extracto de Vainilla
  •     Una pizca de sal
  •     2 oz crema irlandesa Baileys

Preparación

  1. Verter todos los ingredientes (excepto el Baileys) en una olla
  2. Calentar a fuego bajo y mover la mezcla hasta que se obtenga una mezcla uniforme
  3. Una vez que la mezcla este uniforme, retirar del fuego
  4. Verter la mezcla en un recipiente y meterlo al refrigerador por una hora
  5. Añadir la crema Baileys cuando la mezcla se encuentre fría y mover
  6. Colocar la mezcla en moldes para paletas y llevarlos al congelador

Errores más comunes al beber vino

Errores más comunes al beber vino

Quien no haya cometido algún error al momento de tomar vino quiere decir que tienen un gran poder ya que la mayoría de las personas han cometido al menos un error ya sea cuando eran principiantes en el mundo del vino o alguien les dijo que se tenía que hacer así. Por esta razón te mostramos los 7 errores más comunes al beber vino para que los evites o ayudes a tus conocidos en caso de que realicen alguno de estos.

1. Llenar tu copa hasta el tope. Los que piensan que mientras más vino en la copa es mucho mejor están equivocados ya que sólo ocasionan que su copa pese mucho más de lo que debe además de que es más difícil de beber y de disfrutar. Es mejor repetir copa que llenarla y no disfrutar de los aromas y sabores que tu vino ofrece.

2. Tomar la copa por el cuerpo. Si lo que quieres es verte como un principiante y beber es un vino caliente entonces continúa agarrando la copa por el cuerpo, la copa por alguna razón tiene un tallo con un tamaño que permite tomarlo con tu mano. La próxima vez que acudas a una reunión puedes darte cuenta que tanto saben de vinos las personas con tan sólo observar como toman la copa.

3. Comprar el vino sólo por el precio o la marca. En ocasiones nos dejamos llevar por la publicidad o por el precio de un vino y lo elegimos sin importarnos las características que tiene y resulta que al momento de consumirlo o nos gusta o lo odiamos. Es importante que elijas el vino por lo que tú quieras beber, tus gustos en cuanto a sabores y tipo de vino así tendrás más experiencias agradables.

4. Siempre tomar el mismo vino. ¿Te gustaría siempre vestir la misma ropa toda tu vida? Esto es igual en los vinos, no te quedes sólo con uno, atrévete y conoce vinos de diferentes regiones, países, uvas. En el mundo hay miles de vinos que te estas perdiendo, recuerda la frase «El vino te puede transportar al lugar de donde proviene con tan sólo un trago»

5.Seguir las reglas tradicionales de maridaje. Es cierto que estas reglas han servido durante años, sin embargo no quiere decir que sea la última palabra para maridajes tú puedes crear tus maridajes ya que depende de tus gustos y de las explosiones de sabores que logres. No creas que siempre un vino blanco va a acompañas a los mariscos y que los tintos siempre irán con las carnes, es cuestión de encontrar un vino diferente para cada uno.

6. Beber muy rápido. Hoy en día estamos corriendo de un lugar a otro y que tener tiempo es de lo que siempre nos quejamos, debido a esto realizamos varias actividades sin disfrutarlas y una de estas es beber vino. Tomate un momento para disfrutar una copa de vino, pregúntate a que te sabe, que es lo que no te gusta, con que lo acompañarías y en que situación lo servirías, aprovecha las pequeñas cosas.

7. Analizar el vino en la muestra antes de servir. Cuando nos encontramos en un restaurante es común que nos sirvan un poco de vino para probarlo y decidir si ese se va a servir o no, esto lo han convertido varias personas como si fuera una cata en donde se tardan demasiado tiempo en analizar el vino cuando lo único que se tiene que hacer es probarlo si esta bueno y decidir si se sirve o no. Si lo que quieres es analiza el vino, hazlo después de que se sirva a todos los de tu mesa para que puedan platicar entre ustedes y realicen una opinión muy nutrida sobre el vino.

 

Conoce los vinos que te ofrece CAVA ALTA dándole click a la imagen.

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Vinos en Cava Alta

 

 

 

 

 

Helado de Vino Tinto

El Helado de Vino es un excelente postre para cualquier ocasión, desde una celebración hasta un momento con tus amigos. Este helado es muy fácil de preparar, los ingredientes son fáciles de conseguir y les encantará a los amantes del vino.

Ingredientes

  • 600 mililitros del vino tinto que gustes
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 piel de naranja rallada
  • Una rama de canela
  • 550 gramos de crema de leche
  • Almendras, nueces o cacahuates para decorar (opcional)
  • Frutos rojos en trozos (opcional)
  • 2 ollas
  • 1 recipiente, de preferencia de metal, para el helado

 

Preparación

  1. Verter en una olla la piel de naranja rallada, el azúcar, el vino tinto y la rama de canela.
  2. Cocinar a fuego medio hasta que la preparación se reduzca a la mitad.
  3. En la otra olla, hervir la crema de leche. Una vez esté burbujeando, retire del fuego e incorpore la mezcla de vino tinto.
  4. Este paso es opcional, puedes agregar los trozos de los frutos rojos a la mezcla.
  5. Verter el helado en el recipiente y dejar enfriar.
  6. Meter el helado al congelador sólo que cada treinta minutos, durante las primeras tres horas, hay que remover la mezcla para que tenga una consistencia suave y no se solidifique.
  7. Servir en copas de helado y decorar con las almendras, nueces o cacahuates al gusto.

Recuerda que el color del helado varía dependiendo del vino tinto que elijas. En CAVA ALTA encontrarás una variedad de vinos tintos-

Decora la mesa para mamá

Decora la mesa para mamá

Si te gusta el vino y tienes algunas botellas o corchos guardados, estas ideas te puedes servir.

Si tienes planeado realizar una comida o cena a mamá y no sabes como decorar la mesa estás ideas te sacaran de apuros ya que son muy rápidas y fáciles de hacer utilizando en algunas de ellas botellas de vino vacías o corchos. Atrévete a realizar alguna de ellas y verás como le dan un toque único a esa comida o cena especial para tu mamá

1. Si tu mesa es pequeña y ya no puedes agregarle una decoración, que te parece decorar una de tus paredes con estos corchos y unas pequeñas plantas, así ya es decoración y regalo para mamá

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2. Si tienes algunas botellas de vino vacías, puedes utilizarlas como floreros sólo tienes que pintarlas o puedes usar cintas decorativas.

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3.¿Compraste su vino favorito? Puedes personalizarlo con alguna imagen que tu realices o una foto muy especial, sólo la imprimes en papel para etiquetas y listo

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4. Esta idea puedes utilizarla para dejarle una nota a tu mamá en su lugar de la mesa, puedes agregarle flores u otros accesorios como pedrería de fantasía

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Estas son algunas ideas para decora la mesa para mamá , tu puedes modificarlas de acuerdo a tus ideas.

 

 

 

 

Beneficios del vinagre de vino tinto

Beneficios del vinagre de vino tinto

¿Conoces el vinagre de vino tinto? Si todavía no lo has probado no pierdas más tiempo y conviértelo en un aliado al momento de preparar tus comidas ya que los beneficios que aporta a la salud son varios. Para que estos beneficios del vinagre de vino tinto de verdad funcionen recuerda que debes de tener una comida balanceada además de incluir rutinas de ejercicio en tu vida diaria.

El vinagre de vino tinto es bajo en calorías y no contiene grasa, por lo que es ideal para usarlo en vinagretas y darle un toque diferente a las ensaladas. Incluso, es rico en vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo como hierro, potasio y vitamina C. Además, contiene polifenoles que actúan como antioxidantes, por lo que reducen el daño celular causado por factores ambientales como los rayos ultravioleta.

 De acuerdo con un estudio publicado en el Medscape Journal of Medicine explica  que el vinagre de vino tinto puede ser utilizado para tratar las infecciones y para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, así como controlar el azúcar en la sangre.

Beneficios para la salud del vinagre de vino: 

Estos son algunos de los beneficios de este vingre:

  • ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos en sangre
  • ayuda a bajar o regular la presión arterial
  • previene enfermedades del corazón
  • ayuda a combatir las picaduras de insectos y medusas
  • ayuda a reducir la hinchazón en la piel
  • ayuda a adelgazar
  • es eficaz en combatir piojos
  • tiene efectos antioxidantes
  • mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y hepático

No se recomienda la consumir el vinagre de vino cuando la persona padece de ulcera gástrica u otras afecciones digestivas ya que puede tener contra indicaciones para este tipo de pacientes ya sea crónico o agudo. Recuerda que lo más importante es cuidar tu salud, puedes preguntar a tu nutriólogo por otros alimentos que te pueden ayudar.

El vinagre de vino tinto es un producto fácil de conseguir y a un precio accesible por lo que puedes darle una oportunidad al agregarlo en tus comidas y comprobarás los beneficios por ti mismo. Tú decides la forma en que quieras consumirlo, ya sea tomando una cucharada al día o agregarlo en tus comidas.

 

¿Sabes cómo maridar whisky? Aprende y sorprende

Deja boquiabiertos a tus amigos con lo que te vamos a enseñar en este post, el más completo que puedas encontrar. Si sabes cómo maridar whisky, serás el rey de las fiestas, o el mejor anfitrión en tu propia celebración.

Si eres amante del vino y el licor, sabrás que maridar es la sutil destreza de combinar una bebida y una comida, en un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Sin embargo, a diferencia del vino, el whisky necesita combinaciones más minuciosas, lo que convierte su maridaje en todo un arte. El maridaje no es una ciencia ni es exacta, y requiere de constante experimentación. Depende en gran medida del paladar de cada persona, aunque en otras ocasiones se convierte en un juego de corazonadas que lleva a conseguir mezclas deliciosas.

El maridaje del whisky es una nueva tendencia de total actualidad, que está imponiéndose con fuerza.

¿Qué se debe tener en cuenta para maridar un whisky?

Aunque pueda sorprendernos, el whisky tiene tanta capacidad como el vino para poder ser combinado con alimentos, y así generar una fantástica experiencia gastronómica con su combinación. En realidad, casi cualquier bebida puede ser maridada con alimentos, y viceversa. Lo verdaderamente relevante es conseguir un balance armonioso, ese equilibrio entre aroma, textura, olor y sabor entre elementos, que produce un placer inigualable.

En el caso del whisky, lo realmente importante es lograr que el whisky complemente, pero que jamás sobrepase el gusto de la comida. Para ello es muy importante tener en cuenta la dosis de agua en el vaso y la temperatura del licor. Durante las catas de whisky, a menudo se recomienda añadir un poco de agua, pero cuando se trata de maridarlo con comida, es mejor degustarlo puro. El agua, cuando se añade al whisky, realza aromas que no son los más apropiados cuando lo que se busca es centrarse en los sabores.

Para realizar un buen maridaje con whisky es necesario combinar el licor con comidas que aporten características similares a lo que se está bebiendo.

Antes de comenzar a disfrutar de la comida y la bebida, procura que tu paladar esté limpio y fresco, por lo que se recomienda beber sorbos de agua mineral entre los diferentes platillos.

Algunos de los alimentos que resultan una delicia para maridar un whisky son: queso, chocolate, frutas, postres con frutos secos (como la avellana o la nuez), y especialmente con carnes rojas que contengan salsas afrutadas. Te contamos los secretos de algunas de estas combinaciones:

Maridaje de whisky y queso

 

Al servir un whisky no puede faltar el queso. Para etiquetas escocesas como Laphroaig, nada mejor que un buen queso fuerte como roquefort. Si es un whisky más dulce, como Glenmorangie, prueba con un queso suave como el brie.

Maridaje de whisky y carne, uhmm

Fotografía de unas costillas de cerdo con salsa

Para un whisky cálido e intenso, con niveles de sensación de madera muy altos y de características intensas, el mejor maridaje se logrará con una carne al carbón o a la parrilla. Es recomendable usar salsas fuertes de mostaza, champiñones o especies de mucha intensidad.

Un rack de costillas de cerdo en el horno, es algo sabroso y perfecto para que el estómago absorba todo el whisky. Cuando se trata de servir la carne, la simplicidad funciona mejor. No se debe abrumar el paladar mezclando un whisky ahumado y una carne muy especiada o ahogada en salsa de barbacoa. Puede sazonar las costillas con curry, cebolla y ajo en polvo y un poco de azúcar morena, envolverla en papel de aluminio y dejarla marinar. Entonces se hornea a 450 grados durante aproximadamente una hora y se deja que repose en su jugo durante diez minutos. ¡Y voilà, listas para disfrutar con nuestro whisky!

Maridaje de whisky y chocolate

El whisky es un gran complemento para el chocolate, especialmente el chocolate negro. Cuanto más cacao, mejor. Puedes combinarlo con bombones, mousse o una porción de pastel. Esta mezcla permite que cada uno de los ingredientes sea protagonista.

Maridaje de whisky y fruta

Las frutas pueden combinar muy bien con el whisky, siempre que sean frutas un poco amargas o agrías. Las manzanas o peras quedan muy bien. Trata de mantenerte alejado de las frutas que contengan demasiado cítricos, como pueden ser las naranjas, ya que pueden solapar mucho el sabor del whisky.

Fuente: iMujer y Houstonpress.

Maridaje por regiones geográficas

Según los expertos catadores, antes que todo, lo más importante es que el whisky sea el que se debe adaptar a la comida y no al revés. Luego, el desafío consiste en entender el licor, buscar sabores y proponer similitudes desde la cocina; lo ideal es dar con tintes ahumados, que no sean muy fuertes.

Otro elemento importante tiene relación con conocer en qué región de Escocia fue elaborado, para poder determinar su sabor y por lo tanto su maridaje ideal.

  • Isaly y Campbeltown. Aquellos whiskies que provienen de la región de Isaly y Campbeltown, son por lo general ahumados con aroma a yodo y sal debido a la cercanía del mar, y por tanto es mejor combinarlos con pescados ahumados o secos, aceitunas negras, ostras y anchoas.
  • Speyside. Para los que son elaborados en la región de Speyside, es decir, destilados suaves y frutales, lo recomendable es combinarlo con carnes de cerdo, res o pato, agregando salsas al gusto. Por tener sentido frutal, sirve también beberlo con naranjas, peras y piñas, aunque también le vienen bien algunos frutos secos como uvas pasas, ciruelas secas, nueces, mazapán y almendras, además de chocolates.
  • Highlands. También están los que provienen de la región de Highlands, que juntan mucho con las comidas picantes y asiáticas como el sushi, los vegetales al wok, preparaciones en base a jengibre y preparaciones provenientes de México y la India.
  • Lowlands o Tierras Bajas. Si el whisky proviene de esta zona, le vendrá bien una comida ligera, y mariscos.

Poniendo el caso del whisky Buchanan’s De Luxe es un blended whisky o whisky de mezcla, y el origen de sus aromas y sabores se encuentra en las regiones de Edimburgo, Speyside, Dalwhinnie, Skye e Islay. En este producto se percibe el particular y sutil sabor ahumado, característico del whisky Buchanan’s, la suavidad del whisky de grano y las combinaciones de las maltas de todas partes del país de Escocia.

Maridaje de whisky y bocadillos

¿Sabías que está de moda combinar los whiskies con bocadillos?

Esta es otra noticia jugosa que tenemos para ti. Resulta ser que en Francia ha surgido la moda de combinar whiskies escoceses específicos, provenientes de una sola destilería, con bocadillos o botanas, creados a la medida de cada uno de ellos. De esta experiencia ha surgido todo un movimiento dedicado a crear maridajes perfectos y audaces. Te mostramos algunos ejemplos:

Chivas Regal 12 años.

Este es un licor de fuerte textura, expresión y masculinidad, a la vez que disfruta de un sabor rico y afrutado. Para maridarlo se recomienda hacerlo con Tenderloin de cerdo en salsa de manzanas, dejando sellar el lomo y terminando su cocción en el horno con una reducción de manzanas caramelizadas. Los aromas de fruta y manzana de Chivas 12 se complementarán con el agridulce platillo.

Talisker 10 años.

Este whisky proviene de la isla de Skye, el cual logra absorber el carácter marino de su agua de manantial. Se debe combinar con un salmón ahumado acompañado de un palito de pan cubierto de ajonjolí y aderezado con una mezcla de piña en cuadritos, una pizca de cardamomo en polvo, otra de pimienta, un hilo de aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón y sal.

Glenkichie 12 años.

Destilado desde 1837 en el sur de Edimburgo, se trata de un whisky apreciado por su frescura, ligereza y delicada nota vegetal. Para este destilado resulta ideal la siguiente receta: en un trozo pequeño de queso de oveja coloca un poco de «tapenade» (pasta de aceituna negra), betabel crudo en juliana y cacahuate troceado. Termina además con unas gotas de aceite de argán (olivo silvestre oriundo de Marruecos), para cubrir el paladar y amplificar los sabores. Si no consigues este último producto, el aceite de oliva siempre será tu mejor aliado.

Lagavulin 16 años.

Proveniente de Islay, al oeste de Escocia, el Lagavulin es uno de los whiskies más intensos. Resulta perfecto entonces combinarlo con un pan de especias con roquefort. Y para despertar su carácter a madera y frutas, sumerge el emparedado en una compota a base de higos secos finamente rebanados en un fondo de aceite de oliva y espolvoreados con chocolate negro amargo.

Fuente: Alto Nivel

Los mejores whiskies para maridar

En Cava Alta te ofrecemos los whiskies perfectos para maridar con los platos o comidas que te hemos sugerido. ¡Aprovecha nuestra promoción de Buchanan’s 12 años caja de 12 botellas y sorprende a tus amigos con una combinación de whisky & food para chuparse los dedos!

¿Cómo preparar un Mojito?

El Mojito es un conocido cóctel originario de Cuba, preparado a base de ron, lima, menta y otros ingredientes que se pueden añadir. Es una receta es muy sencilla y rápida de preparar sólo tienes que conseguir los ingredientes.

Para preparar un vaso de mojito necesitas:

  • 1 parte de ron
  • 1 parte de zumo de lima recién exprimido
  • 2 partes de refresco (puede ser agua mineral o refresco sabor lima o limón, también se puede usar Ginger Ale)
  • Hojas de menta o de hierbabuena
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Hielo picado

Elaboración:

  1. Lavar las hojas de menta o de hierbabuena
  2. Verter en el vaso la cucharada de azúcar morena y varias hojas de menta
  3. Cortar la lima en 8 trozos, utilizar sólo 6 trozos en el vaso y machacarlos con ayuda de un mortero. En caso de no tener un mortero, se puede exprimir el jugo de la lima con ayuda de tus manos y después agregar los trozos.
  4. Cuando las limas hayan soltado todo su jugo y el azúcar se haya disuelto, rellenar el vaso con el hielo picado
  5. Verter una parte de ron o la cantidad que desees
  6. Mezclar y después incorporar las 2 partes de refresco o la cantidad que desees.
  7. Decorar con algunas ramitas de menta o hierbabuena y los 2 trozos que faltan de la lima

Las premiaciones para vinos más reconocidas

En ocasiones los grupos vinícolas presentan un reto muy importante para sus vinos, ganar una premiación que les ayudará a que su vino tenga reconocimiento en varios lugares y poderlo posicionar como uno de los mejores. En varias partes del mundo podemos encontrar competencias de vinos, pero las premiaciones para vinos más reconocidas y de  mayor relevancia en todo el mundo son las que se encuentran a continuación:

 

1. International Wine and Spirit Competition (IWSC)

Considerada la más antigua y prestigiosa competición en su categoría, Internacional Wine & Spirit Competition (IWSC) revisa y evalúa miles de vinos y licores en Londres. Fundado en 1969 por el enólogo Anton Massel, mantiene el enfoque de su fundador en el análisis químico – cada producto es probado por un laboratorio, después se conceden los premios. Su jurado lo componen Masters of Wine, educadores de WSET, compradores, sommeliers y periodistas reputados. Las medallas se clasifican por puntos; Bronce (75-79 puntos), Plata (80-89 puntos) y Oro (90-100 puntos). El ganador en cada categoría, recibe una mención especial, ‘Best in Class’ se añade a la medalla y al premio. Los trofeos también se conceden cada año a los productos, productores, empresas minoristas y particulares.

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2. Mundus Vini

Desde que fue fundado en el año 2001, el Gran Premio Internacional del Vino, Mundus Vini, se ha convertido en uno de los concursos vinícolas más prestigiosos del mundo. La localidad alemana de Neustadt an der Weinstraße, es el lugar de encuentro donde durante dos semanas 180 prestigiosos profesionales internacionales del vino degustan más de 6.000 vinos de todo el planeta. Los galardones son otorgados en primavera y las clasificaciones son: Gran Medalla de Oro, Medalla de Oro y Medalla de Plata.

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3. Decanter World Wine Awards (DWWA)

Concurso creado y gestionado por la revista de vino Decanter en el Reino Unido. Los cientos de vinos recibidos cada año por DWWA, tienen que superar una evaluación preliminar para pasar a las etapas oficiales. Su jurado está compuesto por especialistas de la región o categoría de diferentes disciplinas; bodegueros, distribuidores, periodistas especializados, Masters of Wine y Master Sommeliers. Las medallas se dividen en Oro, Plata y Bronce, los trofeos se asignan primero a nivel regional y en última instancia a nivel internacional para los mejores vinos. También los hay “recomendados”, sin medalla ni mención, pero que son identificados por una pegatina de color azul. Resultados a partir del mes de mayo.

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4. International Wine Challenge (IWC)

La competición se realiza en el Reino Unido. “International Wine Challenge” trabaja con expertos de todo el mundo, muchos de los cuales son Masters of Wine, asegurando que únicamente los más experimentados y respetados paladares califican los vinos para IWC. La competición se divide en dos fases: “Tranche 1 y Tranche 2″. Las medallas anunciadas tras cada “Tranche” son: Commended (C), Bronze (B), Silver (S) y  Gold (G). Los ganadores de Trofeos de la IWC, se elegirán a partir de los premiados con medalla de Oro de la Tranche 1 y Tranche 2 y estos trofeos se entregan en el mes de mayo. El anuncio de Medallas se realiza en diciembre para el Tranche 1 y en mayo del año siguiente para el Tranche 2.

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5. Challenge International du Vin

Se celebra cada primavera en Bourg, Burdeos y es el mayor concurso internacional en Francia. Mantiene la certificación ISO, garantizando la seriedad y tecnicidad de la organización. Challenge International du Vin, recibe más de 5.000 vinos de 38 países que son degustados por unos 800 profesionales y consumidores aficionados conocedores. Cada jurado se compone de 4 personas los perfiles enológicos diferentes pero complementarios, seleccionados en función de dicho perfil y de los vinos que van a degustar. Las medallas son de Oro, Plata y Bronce y “Prix Spécial”.

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6. Concours Mondial de Bruxelles Wine Competition

Desde 2006 comenzó a celebrarse en diferentes países europeos. Concours Mondial de Bruxelles, es mencionado como Concours Mondial y autodenominado ‘Campeonato Mundial del Vino‘. Desde su fundación en 1994, tiene como principal objetivo reconocer y diferenciar los vinos de calidad superior de distintas procedencias y rangos de precios. Sus reconocidos catadores, garantizan las óptimas condiciones de la cata y se realizan análisis complementarios para asegurar la calidad de los vinos. Las medallas concedidas en el mes de mayo para cada categoría son: Gran Medalla de Oro, Medalla de Oro y Medalla de Plata.

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7. New York International Wine Competition (NYIWC)

En NY durante el mes de mayo tiene lugar la competición “New York International Wine Competition“, se diferencia del resto por ser el primer concurso internacional de vinos donde participan como jurado comerciantes de muy diferentes ámbitos: tiendas de minoristas, dueños de restaurantes, sumilleres, directores de bebidas en hoteles, distribuidores e importadores. Los premios son; medallón de Bronce, Plata, Oro y Doble Oro. Posteriormente, existe la posibilidad de otorgar también las medallas a: “Viña del Año”, “Distribuidor del Año” e “Importador del año”.

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8. Premios Bacchus

En España es el concurso más importante y el único con reconocimiento de la OIV. Los Bacchus Internacional, son otorgados por la Unión Española de Catadores y los encargados son un centenar de catadores profesionales. Se celebra en Madrid son un tiempo de cuatro jornadas donde participan como jueces expertos catadores de diferente procedencia (periodistas especializados, sumilleres, enólogos, Masters of Wine y Masters of Sommelier) y se encargan de otorgar las medallas en el mes de marzo, las medallas son: Gran Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata.

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9. The International Wine Contest

Organizado anualmente por Monde Selection en Bruselas y establecido en 1961, es uno de los concursos de vinos más antiguos del mundo y el único concurso belga de vinos reconocido por la OIV. El Comité Organizador de Monde Selection, nombra a los miembros del Jurado Internacional de acuerdo a su competencia profesional reconocida como catadores o enólogos, que recibe muestras de más de 20 países distintos. Se entregan 4 tipos de medallas: Grand Gold, Gold, Silver y Bronze. Además de sus premios a la calidad, se otorgan prestigiosos trofeos a los ganadores consecutivos de medallas.

10. China Wine & Spirits Awards (CWSA)

China Wine & Spirits Awards, es el mayor y más prestigioso concurso de vinos y licores en China, procedentes de 35 países y valorados por 100 jueces cuidadosamente seleccionados; importadores, distribuidores, minoristas y sommeliers. Cuenta con dos ediciones anuales la CWSA Versión Estándar en otoño y la CWSA Best Value en primavera. Otorgan las siguientes medallas: Double Gold, Gold, Silver, Broze y trofeos. También cuentan con el concurso y adjudicación de medallas CWSA Organic, Bio, Eco con Trophy Medal.

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 11. Hong Kong International Wine & Spirit Competition

HKIWSC es la competencia internacional anual establecida en 2004 por el Consejo de Desarrollo Comercial de Hong Kong, y ejecutado en colaboración con IWSC de Reino Unido, como respuesta a la demanda y la creciente importancia global de estos mercados del vino en Asia. La valoración de los vinos por parte de los jueces, están sujetas a estrictas normas de evaluación. Únicamente los vinos premiados con medallas concedidas con sistema de puntos; 90+Gold, 80+Plata y 75+Bronce, pueden acceder a competir por el trofeo. La fecha clave del concurso es el mes de noviembre.

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