Beneficios del vinagre de vino tinto

Beneficios del vinagre de vino tinto

¿Conoces el vinagre de vino tinto? Si todavía no lo has probado no pierdas más tiempo y conviértelo en un aliado al momento de preparar tus comidas ya que los beneficios que aporta a la salud son varios. Para que estos beneficios del vinagre de vino tinto de verdad funcionen recuerda que debes de tener una comida balanceada además de incluir rutinas de ejercicio en tu vida diaria.

El vinagre de vino tinto es bajo en calorías y no contiene grasa, por lo que es ideal para usarlo en vinagretas y darle un toque diferente a las ensaladas. Incluso, es rico en vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo como hierro, potasio y vitamina C. Además, contiene polifenoles que actúan como antioxidantes, por lo que reducen el daño celular causado por factores ambientales como los rayos ultravioleta.

 De acuerdo con un estudio publicado en el Medscape Journal of Medicine explica  que el vinagre de vino tinto puede ser utilizado para tratar las infecciones y para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, así como controlar el azúcar en la sangre.

Beneficios para la salud del vinagre de vino: 

Estos son algunos de los beneficios de este vingre:

  • ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos en sangre
  • ayuda a bajar o regular la presión arterial
  • previene enfermedades del corazón
  • ayuda a combatir las picaduras de insectos y medusas
  • ayuda a reducir la hinchazón en la piel
  • ayuda a adelgazar
  • es eficaz en combatir piojos
  • tiene efectos antioxidantes
  • mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y hepático

No se recomienda la consumir el vinagre de vino cuando la persona padece de ulcera gástrica u otras afecciones digestivas ya que puede tener contra indicaciones para este tipo de pacientes ya sea crónico o agudo. Recuerda que lo más importante es cuidar tu salud, puedes preguntar a tu nutriólogo por otros alimentos que te pueden ayudar.

El vinagre de vino tinto es un producto fácil de conseguir y a un precio accesible por lo que puedes darle una oportunidad al agregarlo en tus comidas y comprobarás los beneficios por ti mismo. Tú decides la forma en que quieras consumirlo, ya sea tomando una cucharada al día o agregarlo en tus comidas.

 

¿Sabes cómo maridar whisky? Aprende y sorprende

Deja boquiabiertos a tus amigos con lo que te vamos a enseñar en este post, el más completo que puedas encontrar. Si sabes cómo maridar whisky, serás el rey de las fiestas, o el mejor anfitrión en tu propia celebración.

Si eres amante del vino y el licor, sabrás que maridar es la sutil destreza de combinar una bebida y una comida, en un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Sin embargo, a diferencia del vino, el whisky necesita combinaciones más minuciosas, lo que convierte su maridaje en todo un arte. El maridaje no es una ciencia ni es exacta, y requiere de constante experimentación. Depende en gran medida del paladar de cada persona, aunque en otras ocasiones se convierte en un juego de corazonadas que lleva a conseguir mezclas deliciosas.

El maridaje del whisky es una nueva tendencia de total actualidad, que está imponiéndose con fuerza.

¿Qué se debe tener en cuenta para maridar un whisky?

Aunque pueda sorprendernos, el whisky tiene tanta capacidad como el vino para poder ser combinado con alimentos, y así generar una fantástica experiencia gastronómica con su combinación. En realidad, casi cualquier bebida puede ser maridada con alimentos, y viceversa. Lo verdaderamente relevante es conseguir un balance armonioso, ese equilibrio entre aroma, textura, olor y sabor entre elementos, que produce un placer inigualable.

En el caso del whisky, lo realmente importante es lograr que el whisky complemente, pero que jamás sobrepase el gusto de la comida. Para ello es muy importante tener en cuenta la dosis de agua en el vaso y la temperatura del licor. Durante las catas de whisky, a menudo se recomienda añadir un poco de agua, pero cuando se trata de maridarlo con comida, es mejor degustarlo puro. El agua, cuando se añade al whisky, realza aromas que no son los más apropiados cuando lo que se busca es centrarse en los sabores.

Para realizar un buen maridaje con whisky es necesario combinar el licor con comidas que aporten características similares a lo que se está bebiendo.

Antes de comenzar a disfrutar de la comida y la bebida, procura que tu paladar esté limpio y fresco, por lo que se recomienda beber sorbos de agua mineral entre los diferentes platillos.

Algunos de los alimentos que resultan una delicia para maridar un whisky son: queso, chocolate, frutas, postres con frutos secos (como la avellana o la nuez), y especialmente con carnes rojas que contengan salsas afrutadas. Te contamos los secretos de algunas de estas combinaciones:

Maridaje de whisky y queso

 

Al servir un whisky no puede faltar el queso. Para etiquetas escocesas como Laphroaig, nada mejor que un buen queso fuerte como roquefort. Si es un whisky más dulce, como Glenmorangie, prueba con un queso suave como el brie.

Maridaje de whisky y carne, uhmm

Fotografía de unas costillas de cerdo con salsa

Para un whisky cálido e intenso, con niveles de sensación de madera muy altos y de características intensas, el mejor maridaje se logrará con una carne al carbón o a la parrilla. Es recomendable usar salsas fuertes de mostaza, champiñones o especies de mucha intensidad.

Un rack de costillas de cerdo en el horno, es algo sabroso y perfecto para que el estómago absorba todo el whisky. Cuando se trata de servir la carne, la simplicidad funciona mejor. No se debe abrumar el paladar mezclando un whisky ahumado y una carne muy especiada o ahogada en salsa de barbacoa. Puede sazonar las costillas con curry, cebolla y ajo en polvo y un poco de azúcar morena, envolverla en papel de aluminio y dejarla marinar. Entonces se hornea a 450 grados durante aproximadamente una hora y se deja que repose en su jugo durante diez minutos. ¡Y voilà, listas para disfrutar con nuestro whisky!

Maridaje de whisky y chocolate

El whisky es un gran complemento para el chocolate, especialmente el chocolate negro. Cuanto más cacao, mejor. Puedes combinarlo con bombones, mousse o una porción de pastel. Esta mezcla permite que cada uno de los ingredientes sea protagonista.

Maridaje de whisky y fruta

Las frutas pueden combinar muy bien con el whisky, siempre que sean frutas un poco amargas o agrías. Las manzanas o peras quedan muy bien. Trata de mantenerte alejado de las frutas que contengan demasiado cítricos, como pueden ser las naranjas, ya que pueden solapar mucho el sabor del whisky.

Fuente: iMujer y Houstonpress.

Maridaje por regiones geográficas

Según los expertos catadores, antes que todo, lo más importante es que el whisky sea el que se debe adaptar a la comida y no al revés. Luego, el desafío consiste en entender el licor, buscar sabores y proponer similitudes desde la cocina; lo ideal es dar con tintes ahumados, que no sean muy fuertes.

Otro elemento importante tiene relación con conocer en qué región de Escocia fue elaborado, para poder determinar su sabor y por lo tanto su maridaje ideal.

  • Isaly y Campbeltown. Aquellos whiskies que provienen de la región de Isaly y Campbeltown, son por lo general ahumados con aroma a yodo y sal debido a la cercanía del mar, y por tanto es mejor combinarlos con pescados ahumados o secos, aceitunas negras, ostras y anchoas.
  • Speyside. Para los que son elaborados en la región de Speyside, es decir, destilados suaves y frutales, lo recomendable es combinarlo con carnes de cerdo, res o pato, agregando salsas al gusto. Por tener sentido frutal, sirve también beberlo con naranjas, peras y piñas, aunque también le vienen bien algunos frutos secos como uvas pasas, ciruelas secas, nueces, mazapán y almendras, además de chocolates.
  • Highlands. También están los que provienen de la región de Highlands, que juntan mucho con las comidas picantes y asiáticas como el sushi, los vegetales al wok, preparaciones en base a jengibre y preparaciones provenientes de México y la India.
  • Lowlands o Tierras Bajas. Si el whisky proviene de esta zona, le vendrá bien una comida ligera, y mariscos.

Poniendo el caso del whisky Buchanan’s De Luxe es un blended whisky o whisky de mezcla, y el origen de sus aromas y sabores se encuentra en las regiones de Edimburgo, Speyside, Dalwhinnie, Skye e Islay. En este producto se percibe el particular y sutil sabor ahumado, característico del whisky Buchanan’s, la suavidad del whisky de grano y las combinaciones de las maltas de todas partes del país de Escocia.

Maridaje de whisky y bocadillos

¿Sabías que está de moda combinar los whiskies con bocadillos?

Esta es otra noticia jugosa que tenemos para ti. Resulta ser que en Francia ha surgido la moda de combinar whiskies escoceses específicos, provenientes de una sola destilería, con bocadillos o botanas, creados a la medida de cada uno de ellos. De esta experiencia ha surgido todo un movimiento dedicado a crear maridajes perfectos y audaces. Te mostramos algunos ejemplos:

Chivas Regal 12 años.

Este es un licor de fuerte textura, expresión y masculinidad, a la vez que disfruta de un sabor rico y afrutado. Para maridarlo se recomienda hacerlo con Tenderloin de cerdo en salsa de manzanas, dejando sellar el lomo y terminando su cocción en el horno con una reducción de manzanas caramelizadas. Los aromas de fruta y manzana de Chivas 12 se complementarán con el agridulce platillo.

Talisker 10 años.

Este whisky proviene de la isla de Skye, el cual logra absorber el carácter marino de su agua de manantial. Se debe combinar con un salmón ahumado acompañado de un palito de pan cubierto de ajonjolí y aderezado con una mezcla de piña en cuadritos, una pizca de cardamomo en polvo, otra de pimienta, un hilo de aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón y sal.

Glenkichie 12 años.

Destilado desde 1837 en el sur de Edimburgo, se trata de un whisky apreciado por su frescura, ligereza y delicada nota vegetal. Para este destilado resulta ideal la siguiente receta: en un trozo pequeño de queso de oveja coloca un poco de «tapenade» (pasta de aceituna negra), betabel crudo en juliana y cacahuate troceado. Termina además con unas gotas de aceite de argán (olivo silvestre oriundo de Marruecos), para cubrir el paladar y amplificar los sabores. Si no consigues este último producto, el aceite de oliva siempre será tu mejor aliado.

Lagavulin 16 años.

Proveniente de Islay, al oeste de Escocia, el Lagavulin es uno de los whiskies más intensos. Resulta perfecto entonces combinarlo con un pan de especias con roquefort. Y para despertar su carácter a madera y frutas, sumerge el emparedado en una compota a base de higos secos finamente rebanados en un fondo de aceite de oliva y espolvoreados con chocolate negro amargo.

Fuente: Alto Nivel

Los mejores whiskies para maridar

En Cava Alta te ofrecemos los whiskies perfectos para maridar con los platos o comidas que te hemos sugerido. ¡Aprovecha nuestra promoción de Buchanan’s 12 años caja de 12 botellas y sorprende a tus amigos con una combinación de whisky & food para chuparse los dedos!

¿Cómo preparar un Mojito?

El Mojito es un conocido cóctel originario de Cuba, preparado a base de ron, lima, menta y otros ingredientes que se pueden añadir. Es una receta es muy sencilla y rápida de preparar sólo tienes que conseguir los ingredientes.

Para preparar un vaso de mojito necesitas:

  • 1 parte de ron
  • 1 parte de zumo de lima recién exprimido
  • 2 partes de refresco (puede ser agua mineral o refresco sabor lima o limón, también se puede usar Ginger Ale)
  • Hojas de menta o de hierbabuena
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Hielo picado

Elaboración:

  1. Lavar las hojas de menta o de hierbabuena
  2. Verter en el vaso la cucharada de azúcar morena y varias hojas de menta
  3. Cortar la lima en 8 trozos, utilizar sólo 6 trozos en el vaso y machacarlos con ayuda de un mortero. En caso de no tener un mortero, se puede exprimir el jugo de la lima con ayuda de tus manos y después agregar los trozos.
  4. Cuando las limas hayan soltado todo su jugo y el azúcar se haya disuelto, rellenar el vaso con el hielo picado
  5. Verter una parte de ron o la cantidad que desees
  6. Mezclar y después incorporar las 2 partes de refresco o la cantidad que desees.
  7. Decorar con algunas ramitas de menta o hierbabuena y los 2 trozos que faltan de la lima

Las premiaciones para vinos más reconocidas

En ocasiones los grupos vinícolas presentan un reto muy importante para sus vinos, ganar una premiación que les ayudará a que su vino tenga reconocimiento en varios lugares y poderlo posicionar como uno de los mejores. En varias partes del mundo podemos encontrar competencias de vinos, pero las premiaciones para vinos más reconocidas y de  mayor relevancia en todo el mundo son las que se encuentran a continuación:

 

1. International Wine and Spirit Competition (IWSC)

Considerada la más antigua y prestigiosa competición en su categoría, Internacional Wine & Spirit Competition (IWSC) revisa y evalúa miles de vinos y licores en Londres. Fundado en 1969 por el enólogo Anton Massel, mantiene el enfoque de su fundador en el análisis químico – cada producto es probado por un laboratorio, después se conceden los premios. Su jurado lo componen Masters of Wine, educadores de WSET, compradores, sommeliers y periodistas reputados. Las medallas se clasifican por puntos; Bronce (75-79 puntos), Plata (80-89 puntos) y Oro (90-100 puntos). El ganador en cada categoría, recibe una mención especial, ‘Best in Class’ se añade a la medalla y al premio. Los trofeos también se conceden cada año a los productos, productores, empresas minoristas y particulares.

iwsc

2. Mundus Vini

Desde que fue fundado en el año 2001, el Gran Premio Internacional del Vino, Mundus Vini, se ha convertido en uno de los concursos vinícolas más prestigiosos del mundo. La localidad alemana de Neustadt an der Weinstraße, es el lugar de encuentro donde durante dos semanas 180 prestigiosos profesionales internacionales del vino degustan más de 6.000 vinos de todo el planeta. Los galardones son otorgados en primavera y las clasificaciones son: Gran Medalla de Oro, Medalla de Oro y Medalla de Plata.

Mundus-Wines

3. Decanter World Wine Awards (DWWA)

Concurso creado y gestionado por la revista de vino Decanter en el Reino Unido. Los cientos de vinos recibidos cada año por DWWA, tienen que superar una evaluación preliminar para pasar a las etapas oficiales. Su jurado está compuesto por especialistas de la región o categoría de diferentes disciplinas; bodegueros, distribuidores, periodistas especializados, Masters of Wine y Master Sommeliers. Las medallas se dividen en Oro, Plata y Bronce, los trofeos se asignan primero a nivel regional y en última instancia a nivel internacional para los mejores vinos. También los hay “recomendados”, sin medalla ni mención, pero que son identificados por una pegatina de color azul. Resultados a partir del mes de mayo.

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4. International Wine Challenge (IWC)

La competición se realiza en el Reino Unido. “International Wine Challenge” trabaja con expertos de todo el mundo, muchos de los cuales son Masters of Wine, asegurando que únicamente los más experimentados y respetados paladares califican los vinos para IWC. La competición se divide en dos fases: “Tranche 1 y Tranche 2″. Las medallas anunciadas tras cada “Tranche” son: Commended (C), Bronze (B), Silver (S) y  Gold (G). Los ganadores de Trofeos de la IWC, se elegirán a partir de los premiados con medalla de Oro de la Tranche 1 y Tranche 2 y estos trofeos se entregan en el mes de mayo. El anuncio de Medallas se realiza en diciembre para el Tranche 1 y en mayo del año siguiente para el Tranche 2.

IWC

5. Challenge International du Vin

Se celebra cada primavera en Bourg, Burdeos y es el mayor concurso internacional en Francia. Mantiene la certificación ISO, garantizando la seriedad y tecnicidad de la organización. Challenge International du Vin, recibe más de 5.000 vinos de 38 países que son degustados por unos 800 profesionales y consumidores aficionados conocedores. Cada jurado se compone de 4 personas los perfiles enológicos diferentes pero complementarios, seleccionados en función de dicho perfil y de los vinos que van a degustar. Las medallas son de Oro, Plata y Bronce y “Prix Spécial”.

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6. Concours Mondial de Bruxelles Wine Competition

Desde 2006 comenzó a celebrarse en diferentes países europeos. Concours Mondial de Bruxelles, es mencionado como Concours Mondial y autodenominado ‘Campeonato Mundial del Vino‘. Desde su fundación en 1994, tiene como principal objetivo reconocer y diferenciar los vinos de calidad superior de distintas procedencias y rangos de precios. Sus reconocidos catadores, garantizan las óptimas condiciones de la cata y se realizan análisis complementarios para asegurar la calidad de los vinos. Las medallas concedidas en el mes de mayo para cada categoría son: Gran Medalla de Oro, Medalla de Oro y Medalla de Plata.

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7. New York International Wine Competition (NYIWC)

En NY durante el mes de mayo tiene lugar la competición “New York International Wine Competition“, se diferencia del resto por ser el primer concurso internacional de vinos donde participan como jurado comerciantes de muy diferentes ámbitos: tiendas de minoristas, dueños de restaurantes, sumilleres, directores de bebidas en hoteles, distribuidores e importadores. Los premios son; medallón de Bronce, Plata, Oro y Doble Oro. Posteriormente, existe la posibilidad de otorgar también las medallas a: “Viña del Año”, “Distribuidor del Año” e “Importador del año”.

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8. Premios Bacchus

En España es el concurso más importante y el único con reconocimiento de la OIV. Los Bacchus Internacional, son otorgados por la Unión Española de Catadores y los encargados son un centenar de catadores profesionales. Se celebra en Madrid son un tiempo de cuatro jornadas donde participan como jueces expertos catadores de diferente procedencia (periodistas especializados, sumilleres, enólogos, Masters of Wine y Masters of Sommelier) y se encargan de otorgar las medallas en el mes de marzo, las medallas son: Gran Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata.

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9. The International Wine Contest

Organizado anualmente por Monde Selection en Bruselas y establecido en 1961, es uno de los concursos de vinos más antiguos del mundo y el único concurso belga de vinos reconocido por la OIV. El Comité Organizador de Monde Selection, nombra a los miembros del Jurado Internacional de acuerdo a su competencia profesional reconocida como catadores o enólogos, que recibe muestras de más de 20 países distintos. Se entregan 4 tipos de medallas: Grand Gold, Gold, Silver y Bronze. Además de sus premios a la calidad, se otorgan prestigiosos trofeos a los ganadores consecutivos de medallas.

10. China Wine & Spirits Awards (CWSA)

China Wine & Spirits Awards, es el mayor y más prestigioso concurso de vinos y licores en China, procedentes de 35 países y valorados por 100 jueces cuidadosamente seleccionados; importadores, distribuidores, minoristas y sommeliers. Cuenta con dos ediciones anuales la CWSA Versión Estándar en otoño y la CWSA Best Value en primavera. Otorgan las siguientes medallas: Double Gold, Gold, Silver, Broze y trofeos. También cuentan con el concurso y adjudicación de medallas CWSA Organic, Bio, Eco con Trophy Medal.

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 11. Hong Kong International Wine & Spirit Competition

HKIWSC es la competencia internacional anual establecida en 2004 por el Consejo de Desarrollo Comercial de Hong Kong, y ejecutado en colaboración con IWSC de Reino Unido, como respuesta a la demanda y la creciente importancia global de estos mercados del vino en Asia. La valoración de los vinos por parte de los jueces, están sujetas a estrictas normas de evaluación. Únicamente los vinos premiados con medallas concedidas con sistema de puntos; 90+Gold, 80+Plata y 75+Bronce, pueden acceder a competir por el trofeo. La fecha clave del concurso es el mes de noviembre.

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