Cómo preparar gelatina con vodka (jelly shot)

La gelatina con vodka o jelly shot se ha convertido en una de las alternativas más populares en las fiestas. Se trata de una combinación deliciosa y divertida ya que se pueden utilizar diversos sabores. A continuación te decimos cómo hacerlas:

Ingredientes

  • Gelatinas (de agua) de los sabores que te gusten.
  • Vodka (puede ser de sabor)
  • Agua
  • Gomitas o trozos de frutas (opcional)

 

Preparación

  1. Las gelatinas de sobre o de caja por lo general se preparan con un litro de agua. Si es así, reduce el agua a 2/3 de cantidad y el otro tercio llénalo de vodka. Ten en cuenta las medidas exactas para que el resultado final tenga buen sabor y no quede demasiado fuerte.
  2. En caso de que sea demasiado 1/3 de vodka, puedes disminuir la cantidad.
  3. Hervir el agua a fuego medio, SIN agregar el vodka.
  4. Cuando el agua este a punto de hervir, agregar la gelatina y dejar hervir.
  5. Dejar reposar la mezcla hasta que esté fría y  después añadir el vodka. Tienes que tener cuidado de que el agua esté fría, ya que si no lo está, el alcohol se evapora aunque también debes de tener cuidado de no esperar mucho ya que la gelatina empezara a cuajar.
  6. Verter la gelatina en vasos para shots o vasos pequeños.
  7. Este paso es opcional, puedes agregarle a tus vasos algunas gomitas o pequeños trozos de fruta.
  8. Llevar los jelly shots al refrigerador para que se terminen de cuajar.

.

En CAVA ALTA puedes encontrar una variedad de vodkas para realizar esta receta

Términos enológicos (parte 1)

 

En ocasiones es muy difícil entender todo lo que dicen acerca del vino cuando te encuentras en una cata o escuchas al sommelier de un restaurante ya que utilizan ciertos términos con los cuales no estas familiarizado. Por esta razón, a continuación te compartimos algunos términos que son muy utilizados en el mundo del vino, conócelos para que en tu siguiente visita a una cata o a restaurante logres entender mejor de lo que hablan.

  • ACIDEZ

Conjunto de los diferentes ácidos orgánicos que se encuentran en el mosto o en el vino. Puede ser fija o volátil. La acidez fija corresponde al conjunto de los ácidos naturales procedentes de la uva (tartárico, málico y cítrico) o formados en la fermentación maloláctica (láctico). La acidez volátil comprende el conjunto de ácidos volátiles formados durante la fermentación o como consecuencia de alteraciones microbianas; su valor es un índice de la degradación del vino. El más importante ácido volátil es el ácido acético, síntoma de la transformación del vino en vinagre. La acidez total es el conjunto de todos los ácidos del vino o mosto; se expresa generalmente en gramos de ácido tartárico por litro de líquido.

  • ÁCIDO MÁLICO

Ácido orgánico de sabor duro que se encuentra en el mosto y a veces también en el vino, sobre todo si procede de uvas con maduración incompleta. Es atacado por las bacterias lácteas que lo transforman en ácido láctico, mucho más suave, durante la fermentación maloláctica. La presencia de ácido málico se identifica por un peculiar olor en el vino, que recuerda al olor de las manzanas verdes.

  • AHILADO

Vino degradado por bacterias anaerobias. Se presenta turbio y fluye haciendo madeja como los aceites, debido a su viscosidad.

  • AIREADO

Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire.

  • AROMA

Conjunto de sensaciones naturales propias y positivas de un vino. Pueden proceder de las propias uvas (aromas primarios), generarse durante la fermentación (aromas secundarios) o desarrollarse durante la crianza o envejecimiento de los vinos (aromas terciarios).

  • BAGAZO

Restos de uva que quedan tras el prensado. En Galicia y algunas otras zonas septentrionales, la palabra sirve para nombrar al aguardiente de orujo.

  • BRUT

Vino espumoso natural que contiene una proporción de azúcares inferior a 15 gr/litro. Cuando el contenido en azúcares no sobrepasa los 6 gr/l puede aparecer la expresión extra brut en la etiqueta. El espumoso brut nature es el que se comercializa sin adición de licor de expedición.

  • DECANTACIÓN

Operación de trasiego de un vino que han pasado un largo periodo de envejecimiento en la botella vertiendo el contenido de la botella a otro recipiente (decantador), con el fin de evitar que los posibles posos, consecuencia de la precipitación de la materia colorante originados por el envejecimiento del vino en botella, pasen a la copa. Estos posos no afectan a la calidad del vino pero «afean» su aspecto. Asimismo, la decantación es recomendada con el fin de oxigenar el vino, para que al contacto con el aire, el vino pierda los olores propios de la larga estancia en botella.

  • EMPIREUMÁTICOS

Serie de olores a azúcar quemado, humo, alquitrán, yodo, etc.

  • FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

O fermentación alcohólico-pirúvica. La que realizan varias especies de levaduras que transforman los azúcares del mosto de la uva en alcohol, anhídrido carbónico, glicerina y otro elevado número de sustancias.

  • FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

Transformación del ácido málico en láctico por acción de ciertas bacterias. Es un proceso casi indispensable en los vinos tintos de calidad, que adquieren así suavidad.

  • GRAN RESERVA

Expresión que define ciertos períodos mínimos de crianza en los vinos. Para poder ser calificado como gran reserva, un vino tinto debe envejecer durante al menos 24 meses en barricas de roble y otras 36 también como mínimo en botellas. En el caso de los vinos blancos y rosados, el período mínimo es de 48 meses en madera y botella, de los cuales al menos 6 deben tener lugar en barricas de madera de roble

  • ISOTERMA

Línea imaginaria que une en el mapa puntos geográficos en los que se registran idénticas temperaturas medias anuales. La vid se cultiva en Europa entre la isotermas 9ºC y 21ºC

 

**Fuente: www.viajerosdelvino.com

 

Abrir chat
1
Hola
Si tienes cualquier duda, mándame un mensaje.